Home / Sweet Things / Kitabini Pisir: Meyveli Ufalama Kek! Cook Your Books: Jumbleberry Crumble! Koch Dein Buch: Beeren Streusel Dessert!
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Kitapligimda sanirim 100′e yakın yemek kitabi var. Itiraf ediyorum, hepsini ayni derecede sevmiyorum! Bazilari benim icin cok özel, bazilarininsa icinden bir tarifi deneyip eger tutmazsa bir daha yüzüne bakmiyorum :( Maalesef durum bu. Mesela annemin ben evlenirken verdigi Ekrem Muhittin Yegen’in kitabi ya da bir yilbasinda Nina’nin hediye ettigi Nigella’nin Nigella Express kitabi sanirim kullanilmaktan en cok yiprananlar :)

beeren streusel kuchen

Iste Kitchen Flavours‘dan Joyce’un yeni blog aktivitesi “Kitaplarinizi Pisirin” icin de Nigella Lawson‘dan Bögürtlenli Ufalama Kek yapmaya karar verdim. Aslen kek gibi kesemediginiz, Ingilizcesi Crumble olan bu tatliyi hem büyük bir borcamda yapip kasikla hem de seramik kaselerde herkes icin ayri porsiyonlar halinde servis edebilirsiniz. Hem cay saatiniz, hem yemek sonrasi tatli ihtiyaciniz icin; her mevsim yapabileceginiz bir tatli! Bundan önce hic ufalanmis tatli yapmamis biri olarak ben de kendisine biraz süpheyle yaklasmistim ama artik evimizin misafire ikram edilecekler listesinde yerini aldi; ne zaman habersiz misafir gelse bu tatliyi yapiyorum; dolayisiyla calisan hanehalki icin de ideal:)

cook your books amblem

Malzemeler (4 Kase/Kup ya da bir dikdörtgen Borcam icin)
Ufalama Kek Icin
200 gram Un
1 Tatlikasigi Kabartma Tozu
100 gram Tereyagi (küp küp kesilmis)
6 Yemekkasigi Esmer Seker (demerara bulabilirseniz kullanabilirsiniz)

400 gram Dondurulmus Bögürtlengillerden Meyve ( burada bögürtlen, ahududu, yaban mersini karisik satiliyor ben onu kullaniyorum, siz tek cesit meyveden de yapabilirsiniz)
4 Tatlikasigi Misirunu
8 Tatlikasigi Sekerli Vanilin

Servis icin
200 gram Vanilyali Dondurma

Yapilisi

  • Un ve kabartma tozunu bir kapta karistirdiktan sonra soguk tereyagi küplerini elimizle bunlara yediriyoruz. Kum gibi bir karisim elde ettikten sonra sekeri ekleyip karistiriyoruz.
  • Bu karisimi bir gece buzlukta bekletiyoruz. Sonraki gün firini 220 dereceye isitiyoruz. Firin kabimizi yagliyoruz.
  • Seramik Kase/Kup kullaniyorsak: Herbir kupaya/kaseye 100 gram donmus meyvenin üzerine 2 Tatlikasigi Vanilya ve 1 Tatlikasigi Misirunu ekleyip karistiriyoruz. 100 gram donmus ufalama hamurunu üzerine septikten sonra önceden isitilmis firinda 20 dakika pisiriyoruz.
    Borcam kullaniyorsak: 400 gram donmus meyvenin üzerine 4 Tatlikasigi Vanilya ve 8 Tatlikasigi Misirunu ekleyip karistiriyoruz.
  • Donmus ufalama hamurunu üzerine septikten sonra önceden isitilmis firinda 25 dakika kadar pisiriyoruz.
  • Üzerine vanilyali ya da Maras Usulü dondurma ile sicak servis ediyoruz.

Asagidaki videoyu da sizin icin hazirladim, umarim begenirsiniz! :)

I guess I have more than 100 cookbooks on my bookshelf and I admit, some of them are far more depreciated (&appreciated!) than the others! For example I received from my mum Ekrem Muhittin Yegen’s Basic Culinary Techniques book as I got married and I use it whenever I need guidance by cooking and another example for these more depreciated books is Nigella’s Nigella Express! If we have some guests who enjoy delicious easy to prepare dishes, this book is my reference.

As Joyce from Kitchen Flavours published the new blog event “Cook Your Books” on her blog, I got pretty excited! I want today to share with you Jumbleberry Crumble from Nigella Express! I think I have baked this recipe approximately 50 times till today :) It is so delicious!

So let’s bake!

Ingredients (For 4 Cups or 1 Rectangular Pyrex)
For the Crumble Topping
200 grams Flour AP
1 teaspoon Baking Powder
100 grams Butter (cold,cut into cubes)
6 tablespoons Demerara Sugar

400 grams Frozen Summer Fruits
4 teaspoons Cornflour
8 teaspoons Vanilla Sugar

Serve it with
200 grams Vanilla Ice

Yapilisi

  • Mix the flour and baking powder in a bowl and knead the cold butter in. Add the sugar and mix it till you get a sandy mixture.
  • Freeze it in the freezer a night.
  • Preheat the oven to 220 degrees and grease your pyrex / cups.
  • For Cup version: Sprinkle each 100 grams of frozen summer fruits, add 2 teaspoons vanilla and 1 teaspoon cornflour on top and mix. Sprinkle 100 grams frozen crumble mixture and bake it in oven for 20 minutes.
    For Pyrex / Casserole version: Pour 400 grams frozen summer fruits in your pyrex. Add 4 teaspoons of Vanilla and 8 teaspoons of Cornflour on top and mix.
  • Sprinkle on top the crumble topping evenly and bake for 30 minutes.
  • Serve it when it is warm with vanilla ice.

I have prepared this video for you, I hope you will enjoy it!

Ich glaube ich habe mehr als 100 Kochbücher in meinem Bücherregal – und manchen von ihnen sieht man an, das sie öfter benutzt werden als andere! Zum Beispiel habe ich von meiner Mutter als ich geheiratet habe das Buch “Ekrem Muhittin Yegen’s kulinarische Grundtechniken” bekommen und immer wenn ich hilfreiche Tipps beim Kochen brauche, benutze ich es. Ein weiteres Beispiel für ein Buch, das ich immer wieder gerne aus dem Regal nehme, ist Nigella’s Nigella Express! Immer wenn wir Gäste haben, die und es gilt etwas leckeres im Handumdrehen auf den Tisch zu zaubern ist diese Buch mein absoluter Favorit.

Als Joyce von Kitchen Flavours auf ihrem Blog das Ereignis “Cook Your Books” veröffentlichte, bin ich hellhörig geworden! Heute möchte ich mit Euch das Rezept “Beerenstreusel Dessert” von Nigella teilen! Bis zum heutigen Tage habe ich das Rezept glaube ich ca. 50 mal zubereitet :) Es ist einfach nur lecker!

Dann laßt uns loslegen!

Zutaten

Für Streusel Mischung
200 Gramm Mehl Typ 405
1 TL Backpulver
100 Gramm Butter (gewürfelt)
3 EL Demerara Zucker

400 Gramm TK Sommerbeeren
4 TL Maismehl
8 TL Vanilla Zucker

200 Gramm Vanilla Eis

  • Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in einer Schüssel vermengen und die kalte Butter damit verkneten. Den Zucker hinzugeben, bis man eine sandige Mischung erhält
  • Über Nacht im Gefrierfach lagern
  • Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und Auflaufform/Tassen einfetten
  • Version für Beerenstreusel Dessert in Tassen:
    100 Gramm gefrohrene Sommerbeeren in jede Tasse geben, 2 Teelöffel Vanillezucker und 1 Teelöffel Maismehl hinzugeben und vermengen. Darüber 100 Gramm gefrohrene Steusel geben und für 20 min im Ofen backen
    Version für Auflaufform:
    400 Framm gefrohrene Sommerbeeren in die Form geben. 4 Teelöffel Vanillezucker und 8 Teelöffel Maismehl hinzugeben und vermengen. Darüber die gefrohrenen Steusel geben und für 30 min im Ofen backen
  • Warm zusammen mit dem Vanilleeis servieren.

Das Video zeigt die Schritte im Einzelnen.

berry crumble recipe beeren mit vanilla eis